반응형 봄철 식중독1 일교차 큰 봄철 “끓였던 음식도 다시 보자” 퍼프린젠스 식중독 예방 요령 일교차가 큰 봄철에는 끓였던 음식이라도 실온에 방치할 경우 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독(이하 퍼프린젠스)이 발생할 수 있어 주의해야 한다. 퍼프린젠스 식중독의 발생 현황을 보면 최근 5년간 총 46건의 식중독 사고로 1584명의 환자가 발생했고 3~5월에만 24건(52%), 771명(49%)으로 봄철에 집중 발생했다. 퍼프린젠스 식중독이 왜 생기는지 예방법은 무엇인지 자세히 알아본다. ▶ 클로스트리디움 퍼프린젠스균이란? 클로스트리디움 퍼프린젠스균은 산소가 없는 조건과 43~47℃에서 잘 자라는 혐기성 세균으로 토양, 하천 등 자연환경, 사람과 동물의 장, 분변 및 식품에 널리 분포하는 세균이다. 퍼프린젠스균이 아포를 만드는 과정에서 독소가 만들어지며 이 독소는 열에 약해 .. 2022. 3. 25. 이전 1 다음 반응형
